Italiaanse stoofschotel

 

 

Benodigde ingrediënten

4 sukadelapjes (à ca. 200 gram)
2 eetlepel bloem
1 eetlepel Italiaanse keukenkruiden
1 (rode) ui
4 stengels bleekselderij
4 eetlepel olijfolie
1 zakje rozemarijn
1 deciliter rode wijn
1 deciliter bouillon (tablet)
1 aubergine
1 sinaasappel
1 fijngeknipte peterselie

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 170°C. Meng versgemalen peper naar smaak en de Italiaanse keukenkruiden door de bloem en bestuif het vlees met dit mengsel. Snijd de gepelde ui in smalle ringen en de schoongemaakte bleekselderij in kleine boogjes.

Verhit de olijfolie in een braadpan en bak hierin de sukadelapjes aan beide zijden bruin. Voeg dan de ui, bleekselderij, rozemarijn en zout naar smaak toe en bak dit nog ca. 2 minuten mee. Verwarm de rode wijn even voor en giet deze er samen met de bouillon bij, leg het deksel op de pan en zet de pan ca. 1,5 uur midden in de voorverwarmde oven.

Snijd ondertussen de aubergine in plakken en halveer deze. Snijd de schoongeboende sinaasappel in plakjes en voeg deze samen met de aubergine de laatste 15 minuten toe. Serveer het gerecht voor het serveren met fijngeknipte peterselie.Epicuro Primitivo Di Manduria

Wijntip

Epicuro Primitivo Di Manduria, een violet rode wijn. Lichte en verfijnde aroma’s. Aangename smaak vol en harmonieus met een neiging tot verloursachtig. Stevige, vlezige wijn. Traditionele vinificatie.

De wijngaarden liggen in Manduria, wat een onderdeel is van Apulië, in de hak van Italië.

Te serveren bij gerechten met een rijke saus, bij wild, stoofschotels en pittig vlees of belegen kazen en geitenkaas.

Beleef de ultieme smaaksensatie!

Culinair genieten begint bij een goed glas wijn. Heerlijke recepten, een combinatie van wijn & spijs. Zo wordt eten echt genieten. De mooiste wijnen, de lekkerste dranken. De basis voor genieten begint bij Twents Genot Wijnen & Dranken, Twents genieten van een wereldwijd assortiment dat bestaat uit topwijnen van o.a. Salentein, Montes, Epicuro, Ramon Bilbao, Zenato, Pol Roger, Moët & Chandon, etc. Meer dan 400 wijnen op voorraad, 10.000+ wijnen leverbaar!

Winnaar Gouden Medaille!

Waar koopt u de beste wijn in combinatie met asperges? Dat werd duidelijk tijdens de verkiezing ‘Beste Asperge Wijn 2014’. Twents Genot Wijnen & Dranken werd verkozen tot winnaar van de Gouden Medaille!

De beoordeling werd in twee ronden gedaan door een deskundige jury bestaande uit gerenommeerde chefkoks, maitre-sommeliers, vinologen en deskundige fijnproevers.

Wij zijn zeer vereerd met dit resultaat.

-----------------------------------------------------

Like ons op Facebook & maak kans op € 100,- shoptegoed! Klik snel HIER

----- TWENTS GENOT -----

Copyright © 2014 Twents Genot -
Webdesign: www.leppink.nl