Biologisch is wijnbouw met aandacht en zorg voor het milieu, zonder het gebruik van kunstmest, de toepassing van gentechnologie en chemische gewasbeschermingsmiddelen.
Naast deze vorm bestaat er biodynamische wijnbouw, een landbouw methode ontwikkeld door Rudolf Steiner (1861-1925). Biologisch-dynamische wijnboeren gaan net een stapje verder dan hun biologische collega’s. Zij gaan er vanuit dat ook de kosmos zijn invloed uitoefent op het wijnbouw proces. Zo is bekend dat de maan aan de kust voor eb en vloed zorgt. De maan heeft echter ook invloed op de waterhuishouding van een gewas. Biodynamische boeren zoeken dus voortdurend naar de meest gunstige zaai- en oogstmomenten in overeenstemming met de stand van de hemellichamen.
Domaine Cazes is een familiebedrijf met Emmanuel Cazes als vertegenwoordiger van de vierde generatie wijnmakers aan het roer. Emmanuel is een groot fan van biodynamische wijnbouw. Hij heeft van Cazes één van de grootste en meest toonaangevende biodynamische wijnbedrijven in Europa gemaakt. De kracht hiervan zit hem in het meewerken met de natuur, aldus Emmanuel Cazes. Wij zijn zeer vereerd de wijnen van dit voortreffelijke wijnhuis in ons assortiment te mogen hebben.
Lees meer over Domaine Cazes in het Wijnkring Magazine. Deze is af te halen in onze winkel of op te vragen via e-mail.