De wijngaarden van El Portillo beslaan 68 hectare, en liggen in een rotsachtige omgeving, aan de voet van het Andesgebergte op ± 1200 meter hoogte. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 30 jaar. De druiven voor deze wijn worden 100% met de hand geplukt. De wijngaarden profiteren door het zonnige weer overdag en de verkoeling uit de Andes in de nacht. Alto Valle de Uco is een van de beste wijnstreken in het grote Mendoza gebied.
Een levendige rode wijn, van met de hand geselecteerde druiven, die aroma’s van fruit, mint en pepers combineert. Een heerlijk fruitige wijn met een mooie structuur en een lange afdronk. De druiven worden handmatig gesorteerd en zorgvuldig verwerkt. De wijn wordt modern gemaakt met verkoelde vergisting in grote roestvast stalen tanks. Op deze manier komt de ware expressie van het fruit naar voren.
Een geweldige begeleider van rood vlees, wild, gevogelte en rijpe kaassoorten.
De kleur van deze Cabernet wordt volgens de wijnmaker geïnspireerd door de “higo de la tuna”; deze kleur van de Andes, symboliseert het geloof van wijn maken met respect voor de natuur.
Wijnhuis: Bodegas Salentein
Druivenras: 100% Cabernet Sauvignon
