Château Montifaud brengt alom gewaardeerde cognacs op de markt, de smaak is vol, de prijs is goed en de kwaliteit is uitmuntend door het gebruik van druiven uit de Grande en Petite-Champagne regio.
Het château ligt midden in het gebied van de cognac, regio fine champagne, in de plaats Jarnac.
De familie Vallet van het Château Montifaud, produceert in de zesde generatie cognacs alleen van eigen wijngaarden met ca. 57 hectare, die zij in de beste percelen in de appelations ‘Fine Petite Champagne en Fine Grande Champagne’ controlée bezitten.
Hier ontstaat hoog geclassificeerde krachtige cognac van fijn geslepen structuur met een vuurwerk van aroma’s. Een cognac met intensief en lange nagalm.
Cognac Château Montifaud rijpt in extra kwalitatief gekozen eiken vaten van limousin-eiken. Het hout van deze vaten is zacht en heeft zeer fijne poriën die het afgeven van het ligine bevorderen en opvallend zachte brands leveren.
Het extract van deze eiken is ook verantwoordelijk voor de kleur van de cognac en een deel van het bouquet. Bij Château Montifaud is het ontoelaatbaar, dat tijdens het rijpen van de cognacs gecarameliseerde suikers of kleurstoffen toegevoegd worden om kleur of smaak te beïnvloeden.
